Nüsse und Früchte gehören zur orientalischen Küche wie das Salz in die Suppe.

Die arabische Küche ist voll davon: Pistazien, Mandeln, Walnüsse, Pinienkerne, Sesamsamen und Schwarzkümmelsamen, Datteln Feigen und Aprikosen – wir verwenden Sie in Hülle und Fülle.

Bei uns finden Sie Nüsse und Kerne mit Haut, blanchiert oder geröstet. Und auch bei den Früchten sollte niemand sparen, der beim Essen ein Orientale sein möchte. Berge voller Aprikosen, Hände voller Feigen oder Datteln. Trockenfrüchte, die einst den Nomaden in der Wüste süße Stärkung gaben, sind die schönsten kulinarischen Entdeckungen aus dem Morgenland.