Isot Paprika Urfa

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100 g = 4,64 €


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Getrocknete scharfe Paprika - Isot Paprika - Urfa

Isot wird im südöstlichen Teil der Türkei, nahe der Stadt Urfa, kultiviert. Zur Herstellung dieser Gewürz-Spezialität werden die reife Paprikaschoten tagsüber in der Sonne getrocknet und bei Anbruch der Dunkelheit in Tücher gewickelt um Sie dort "schwitzen" zu lassen. Nach einigen Tagen treten durch diese Prozedur die in der Schote enthaltenen Öle an die Oberfläche und verleihen dem Chili einen seidigen Glanz und eine fruchtig-scharfe Note.

Isot Chili ist in der kurdischen und türkischen Küche eine beliebte Zutat zum Schärfen und Würzen von Hackfleichgerichten aller Art, für Lammkebabs, sowie gebratenes, gegrilltes oder eingelegtes Gemüse. Sein sehr fruchtiges Aroma erinnert an Rosinen, Rotwein und Bitterschokolade. Daher passt er, neben den traditionellen Gerichten, zu schweren, dunklen Soßen, Schmortöpfen mit Wintergemüse und selbst zu Desserts wie Schokoladenbrownies oder Schokoladenmousse.

Inhalt: 70 g.

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